新闻内容

微波杀菌设备的原理

PDF

微波杀菌设备的原理:

微波杀菌设备的原理


微波杀菌设备微波是一种高频电磁波,当它在介质内部起作用时,水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等极性分子受到交变电场的作用而剧烈振荡,引发明显的摩擦而产生热,这就是微波的介电感应加热效应。这种热效应也促使微生物内蛋白质、核酸等分子结构改性或失活;高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变;这些都对微生物产生破坏作用进而起到杀菌作用。运用微波杀菌,处理速度快,非常容易完成持续生产,不影响到原来的风味和营养价值;并鉴于其穿透性好的特性,可完成包装后杀菌。经微波杀菌处理的物料,可延长半年以上保存期,对提高产品品质及延长存储周期有明显的实际效果。

所有产品 马上联系