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微波杀菌设备的杀菌特点

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微波杀菌设备的杀菌特点:

微波杀菌设备的杀菌特点

1、微波杀菌设备时间短、速度快常规热力灭菌是根据热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表层传到里面,要达到灭菌环境温度,通常需用很长一段时间。微波杀菌是微波能与食品以及细菌等微生物同时协同作用,热效应与非热效应共同作用,达到迅速提温灭菌目的,处理时间大大缩短,各种各样物料的杀菌作用通常在3-5分钟。
2、低温杀菌保持营养价值和传统口味,微波杀菌是根据特殊热和非热的效应灭菌,与常规热力灭菌相对比较,能在相对比较低的环境温度和较短的时间得到所需要的灭菌实际效果。通常灭菌环境温度在75-85摄氏度,就能达到效果,除此之外微波处理食品能保存更多的营养价值和色、香、味、形等口味。
3、节约能源常规热力灭菌通常在环境及设备上存有热损失,而微波是同时对物料进行作用,因此并没有附加的热能损耗。相比而言,通常可省电30%-50%。
4、匀称常规热力灭菌是从物料表层开始,然而根据热传导至里面,存有内外温差。为了更好地保持食品口味,减短处理时间。通常食品里面并没有达到足够环境温度而影响灭菌实际效果。鉴于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表层和里面同时受到作用,因此灭菌匀称。
5、易于操控微波杀菌处理,设备能够 即开即用,并没有常规热力灭菌的热惯性,操控灵活方便,微波功率可调节,传输速度从零开始连续可调节,易于操控。
6、设备简单,工艺技术先进与常规方式 相比,微波设备无需锅炉、复杂的管道系统,煤场和运输车辆,只需具有电源的基础条件就可以了。
7、改善劳动条件,节省占地面积设备的工作环境低、噪声小,很大程度地改善了劳动条件。

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